轻松几步，搞定美味咖啡

不同的咖啡器冲泡研磨出的咖啡粉末大小有别，冲泡壶及咖啡机粉末较细，而酒精灯或火炉煮用的科分机粉末可以较粗，考量卖相和温度，品尝咖啡时各有不同的咖啡杯组。时下流行饮用重烘培的花式咖啡，这可得使用浓缩咖啡机方才有口感。

首先得将热气打入鲜奶，奶泡上来后用力放下奶壶，将多余的气泡取出，去适量的咖啡粉用力紧压，越扎实咖啡制作出来口感越香浓。全球詹先生表示冲制好咖啡的秘诀在于：

1，购买新鲜十天用完国内烘培的咖啡豆子，将豆子放入真空罐内，常保新鲜。

2，泡煮咖啡前研磨豆子，避免咖啡与氧气的接触。绝不可将咖啡放入冰箱，一免变味。

3，不用沸水炮制咖啡，水温维持92~97 度，如果水质不佳可用过滤器维持一定水质。

4，使用全脂鲜奶扳制咖啡，需温热65度左右。

常有人担忧喝会影响健康，业界一般的看法是认为好品质的咖啡饮用对健康应没有问题，但如果咖啡喝得过浓过量，或品质新鲜欠佳，潜在的问题则会浮现。

指出一杯原味的好咖啡，冲泡出来时需有着琥珀或松木得色泽，上头的小泡沫悬浮着黄金般的闪亮。又称“悬浮的黄金”这不仅代表口中所饮得香浓咖啡犹如液体黄金，而饮用得当下也是一刻千金，享受无比香浓美味。