咖啡知识讲堂

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2010-01-24 22:33:00 来源: 神州加盟网 有891人参与
  • 经营范围:投币咖啡机,自动咖啡机,办公咖啡机,
  • 门店数量:10000家
  • 单店投资额:1万以下
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       是世界行的饮品之一,它给人们带来愉悦和兴奋。随着我国的改革与开放,目前世界上为流行的意大利特浓咖啡、卡布其诺以及拿铁牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上,而且被越来越多的人们所喜爱。酿制一杯很好的意大利特浓或卡布其诺咖啡,都需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用10个左右的大气压力,迫使90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉,汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质,并与热水达到充分溶合后流入杯中,整个过程是一个物理化学变化的综合过程,而且要在18-28秒的时间内完成,以便地避免过份提取所造成的不良味道。用咖啡机产生的高压蒸汽把牛奶乳化后制造出芳香的奶沫,在意大利特浓咖啡上面加上一层厚厚的奶沫就成了一杯美味的卡布其诺咖啡。显然,一杯高品质的意大利特浓或卡布其诺咖啡的生成,咖啡机起的作用是决定性的。
       半自动咖啡机,俗称搬把子机,是意大利传统的咖啡机。这种机器依托人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工除去残渣。这类机器有小型单龙头家用机,也有双龙头、三龙头大型商用机等,较新式的机器还装有电子水量控制,可以准确自动控制酿制咖啡的水量。这一类机器主要在意大利生产,在意大利非常流行。品牌有:la pavoni、la cimbali、nuova simonelli、boslio等。全自动咖啡机,人们把电子技术应用到咖啡机上,实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、除去残渣等酿制咖啡全过程的自动控制,创造全自动咖啡机。高品质的全自动咖啡机按照科学的数据和程序来酿制咖啡,而且都设有完善的保护系统,只需轻轻一按就可得到高品质的咖啡,其品味优于传统咖啡机的产品。但结构比较复杂,需要合格保养,维护费用较高是这种机器的缺点。但是,全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、率,操作人员不需要培训等突出优点使得它越来越被客户喜爱。瑞士、德国、意大利等国生产的全自动咖啡机品种繁多。其中瑞士制造的全自动咖啡机设计巧妙、质量稳定可靠,具有特色,并在国际咖啡机业享有盛名。知名的全自动咖啡机制造商有solis、saeco、schaerer、lacimbali、catina、nuova simonelli、or.en、等。全自动咖啡机依每小时酿制咖啡的杯数(一般从每小时产60杯到280杯)分为大、中、小型,品种繁多,适用于商业、零售业、餐饮业以及办公室和家庭。
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查理布朗咖啡
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