细节决定成败,咖啡餐具展示细微关怀

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2010-02-24 18:10:00 来源: 神州加盟网 有1032人参与
  • 经营范围:餐具
  • 门店数量:409家
  • 单店投资额:10~20
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  古人曾经说过,一屋不扫何以扫天下。对此,曾经有过人提过反对的意见,认为如果将时间放在打扫一间屋子上,怎么有精力去做其他事情。但是,在咖啡行业就是要从一间打扫屋子开始,从很小的餐具开始,在细节上为消费者提供无微不至的服务。

  咖啡属于西方文化,作为商来说,也许开始并不能完全懂得怎么经营,尤其是餐具的摆放。的小编提供一些参考信息,基本要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套。台面物品:花瓶放在桌子,花瓶前摆盐和胡椒,左盐右椒,盐胡椒前面放牙签筒,牙签筒前面是缸,缸缺口对准盐和胡椒的中缝,桌垫摆在桌子正。摆台前,应将摆台所用的餐、酒用具进行检查,发现不洁或有破损的餐具要及时更换,用时要提高/增加用品符合干净、光亮、完好的标准。摆放时,手不可触摸盘面和杯口。摆台时,要用托盘盛放餐具、酒具及用具。摆放金、银器皿时,应佩戴手套,提高/增加餐具清洁,防止污染。摆放餐巾折花餐巾折花放于展示盘内,餐巾折花花型搭配适当,将观赏面朝向客人。摆蜡烛台和椒、盐瓶西餐宴会一般摆两个蜡烛台,蜡烛台摆在台布的中线上、餐台两侧适当的位置。椒、盐瓶要在台布中线上按左椒右盐对称摆放,瓶壁相距0 5厘米,瓶底与蜡烛台台底距离2厘米。

  追求品味的人往往留意细节,会被很小的东西触动和吸引。也许这只是属于细节,但是一个咖啡厅正是从这些细微的地方来展示自己的特色。

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查理布朗咖啡
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