两岸咖啡在合肥出现“水士不服”

　　两岸咖啡是国内知名的咖啡加盟品牌之一，为何在合肥市场的扩张步时遇“水士不服”呢？昨天，记者从当地获悉，其目前在合肥市场的单独一家门店――“两岸咖啡”西餐厅财富广场旗舰店已于日前悄然关门。
　　“两岸咖啡”关门
　　“我们在合肥的门店确已停业。这主要是加盟商个人的原因。”昨天下午，“两岸咖啡”杭州总部人士在接受记者采访时，对该消息予以证实。
　　在国内咖啡西餐连锁业，“两岸咖啡”知名度颇高。据悉，“两岸咖啡”是由浙江女企业家金梅央智慧之选创立的一家咖啡西餐连锁品牌，目前在国内已开设上千家门店。 2008年，“两岸咖啡”获得了“有一定名气商标”称号，并获人气投行“高盛集团”与“华生智慧之选”2亿元智慧之选。而根据既定计划，该公司将在10年内在全国开设5000家“两岸咖啡西餐厅”的连锁门店。
　　2008年7月，当时风头正健的“两岸咖啡”正式入驻合肥市濉溪路的财富广场，曾在业内引起高度关注。
　　为何败走省城？
　　“两岸咖啡”合肥门店为何关闭，业内人士分析，其主要原因是合肥市场的竞争较为激烈，而该店的定位不甚合理。
　　“作为一家外来连锁品牌，两岸咖啡并没有根据合肥当地的市场环境，进行相应的本土化定位和创立，这应该是该店在合肥败走的一个主要原因。 ”省城一业内人士分析表示。
　　该人士举例说，在定价上，“两岸咖啡”走的是高端路线，同样是一份牛排套餐，在两岸咖啡的价格达到16优惠一份，而在省城其他的西餐厅，价格也就在三五十元。在沿海及发达地区，这种偏高的定价，或许还会有较多的消费群体，但在合肥，这一价格定位，无疑将许多消费者拒之门外。
　　此外，“两岸咖啡”也没有根据合肥本地的餐饮消费习惯，进行相应的口味创立；再加之近年来，两岸咖啡过于扩张迅猛，在管理上也有着一定欠缺。
　　据悉，“两岸咖啡”在合肥停业后，其原来的门店将由合肥本地的一家咖啡西餐连锁企业“栖巢咖啡”接手。
　　咖啡西餐业面临洗牌
　　“两岸咖啡”败走，在业内引起不小的轰动，并被认为是省城咖啡西餐业将展开洗牌的一个标志性事件。
　　据安徽栖巢餐饮有限公司董事长朱环介绍，作为一个正在加速崛起的城市，合肥有着巨大的商务休闲消费市场，这也吸引了众多资本进入这一市场。因此，目前，在合肥市场上，咖啡西餐品牌众多。
　　据悉，目前，除上岛咖啡、城市花园等外来连锁品牌外，也有本地众多中小品牌，而各家经营状况也是良莠不齐。其中，部分经营管理规范的企业门庭若市，甚至出现排队订座的现象，但是也有不少门店门庭冷落，经营惨淡难以为继，在凄惶中寻求出路。
　　以上这种情况的出现，导致省城咖啡西餐行业的洗牌也将在所难免。