如何加盟咖啡连锁品牌

　　创业族若想在咖啡市场的领域获利，就要衡量自己可以承担的成本以及本身的能力专长，经营咖啡虽然不失为前景被比较看好的行业主一，但是失败的例子也是比比皆是，唯有善用自己本身的才能和资源，不盲目地跟随别人的脚步才是成功的经营之道。

　　随着咖啡市场的扩大，目前在咖啡店的经营模式已经不像从前那样单纯的只有门市店面，许多不同并富有创意的经营方式在国内出现，略分如下：

　　1．传统的咖啡馆门市经营：此类的咖啡馆是目前多的经营形态，主要的诉求在于可以营造一份安逸舒适的情境，让消费者可以悠闲享受一顿餐点或者是一杯午后的下午茶，所以除了提供各种口味的咖啡外，餐点料理、面包甜点、花茶饮料也是不可少的卖点，一些业者甚至还会提供早餐食品。除此之外也可以结合各种主题经营，如阅读咖啡馆以阅读为主题，在店中陈列大量的杂志、复印机、传真机等，给消费者一个舒适的阅读空间。由于传统咖啡馆强调要给消费者的，主要就是舒适的感觉，通常会比较注重店内的气氛营造，必须借助专业人士的设计和规划，因此，般连锁业者常经营的区块就属于此类模式，如伊是、罗多伦，怡客、西雅图、丹堤等。除了连锁业者之外，自有品牌也有为数众多的业者不断投入此类的经营模式中。

　　2．行动式咖啡馆：这是近年新兴起的经营形式，业者只要将一台经过改装的货车搭载着冲泡咖啡的设备，就可以随性开往人多的地方营业，如风景区、游乐区、或者是各式晚会现场的附近。撑开遮阳伞、摆上几张桌椅，甚至在大货车上面直接装设座位，就成了一个咖啡馆，可以让顾客一边欣赏日出日落、聆听风声鸟鸣，又可以一边享受浓浓香醇的咖啡，让品尝咖啡的乐趣摆脱不变的店面装潢。

　　3．摊车式咖啡：此类的咖啡经营可说是智慧之选成本晕低的一种模式，对于资金较少的创业族采说是一个可以考虑的经营模式。不过摊车业者在经营上讲究的是快速和方便，品尝时的感受是次要的考虑，但在咖啡消费人口逐渐增多及咖啡馆业者采取削价竞争的策略下，品质也逐渐地被业者所重视。

　　4．复合式咖啡馆：随着咖啡馆的市场扩大，一些想要经营咖啡馆的业者也会搭配自身的专长来开店，而一些已经开店的业者为了要提升业绩也会结合咖啡一同贩售，如搭配书籍、花卉、家具、美发等。　
　　二、加盟好的咖啡加盟总部应注意的四大要点　　
　　优先，品牌知名度高、形象可靠、财务健全：高知名度的品牌号召力会比较好，同时也是经过市场的考验，消费者会有比较高的接受度。当然这也非一律，如几年前市场知名的连锁咖啡品牌上岛，因为商标权争夺事件闹得满城风雨，到后连锁体系一分为二，造成许多原先加盟的业者，都不晓得自己是该归属于哪一个加盟总部、品牌是什么、后勤的资源是否还能继续都感到相当的茫然，在左右为难、内忧外患下干脆脱离总部自行独立经营。因此创业族在挑选总部时，选择具有财务健全和形象的总部才能在创业的时候为自己的事业助力。

　　第二，市场的接受度要高：现今有许多咖啡连锁业者，在咖啡豆的来源、煮法及口味上都是大同小异，但是有的总部经营得有声有色，有些却是门可罗雀，这些都和连锁总部是否有无完善的实际操作经验有关，因此在挑选总部时，在市场上被消费者接受度高的品牌就会有比较大的胜算。

　　第三，能提供持续的后勤资源：由于咖啡馆的回收期较长，但市场的消费流行趋势却是瞬息万变，不断会有新的经营形式、新产品和之前无法预知的困境出现。若是加盟总部能够提供完善的后勤资源，会随时为创业族提供新产品或解决突发的困难，甚至带领加盟者一同创造新趋势或流行，给创业族在回收期间一个无后顾之忧的经营条件环境，会提升创业的成功机率。

　　第四，智慧之选总额不能太高：经营咖啡业与其他的餐饮业相比，虽然具有较高经营的优势，但是顾客消费的时间比较长，造成周转率不高，营业额不容易拉高，加上机械设备又比其他餐饮业昂贵，所以回收期比起一般餐饮业儒要更长的时间，相对地也会提升创业族的。因此在智慧之选门槛上，加盟价格若太高，创业族将会背负很大的。
　　创业族如果依据上述4个原则去选择一个可靠的加盟总部，并请总部提供5—10个加盟店地址，亲自到现场询问加盟者的经营实况，就能获得较真实的参考资料，也才能找到一家可以加盟的总部。