雾缭绕的咖啡馆是于权力抗衡的公共领域

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2010-09-17 16:14:00 来源: 神州加盟网 有911人参与
  • 经营范围:咖啡
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  毋庸置疑,老北京的茶馆主要是休闲娱乐的场所,也是各色人等活动的舞台,但它绝非社区活动乃至地方政治的中心。老北京茶馆与西方的咖啡加盟馆和沙龙有诸多相似之处,但它的社会角色远不如咖啡馆复杂。整体而言,老茶馆的功能仍然局限于休闲范畴。

  回想北京曾经无处不在的各色茶馆,无论是大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆以及临时茶棚,我们没必要将它们强行敷衍成西方社会生活中的“雾缭绕、到处是密谋者”的小酒馆或者咖啡加盟馆。西方的咖啡馆曾为布尔乔亚提供了自由参与公共事务,与公共权力抗衡的“公共领域”,这些被历史学家称为“民间下议院”的咖啡馆,在欧洲的现代化进程中发挥了作用。但这并不妨碍我们将老北京茶馆看作一个象征性的公共领域,在老舍的剧作中,裕泰茶馆也确实被当做了一个文化符号和仪式现场。“裕”意味着闲散和优越,“泰”表明了闲暇和从容。

  茶馆的高端定位和城市居民的整体消费水平,制约了茶馆走入社区。一个成熟的市场是能满足不同层次的需求的,绝不是拼命挤在某一端。现在北方80%的茶馆集中在有档次,近四分之一的消费者由于商务选择茶馆或咖啡馆,四分之一的消费者去茶馆的目的是会友,而公务和体闲则各占五分之一。茶馆过度集中在高端、远离大众的现状亟待改变。

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查理布朗咖啡
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