初级也等于有发展潜力,外资染指咖啡市场

　　目前在，咖啡的年市场容量为3万吨，其中2万吨是速溶咖啡，剩下的1万吨咖啡豆中有一半是云南咖啡加盟店咖啡豆，一半为进口咖啡豆。这进口咖啡豆中一半是生豆，一半是熟豆。在，咖啡豆很大的进口来源是印尼，接下来是巴西和哥伦比亚。和葡萄酒一样，好的咖啡豆往往出自庄园，出自特殊产地，但目前市场进口的咖啡豆主要来源是便宜的无特殊产地的大众化品种。

　　布满全城，咖啡浓香弥漫，生意挺火的样子，惹得许多人心痒：咱也开家咖啡加盟馆吧。但是咖啡业内却有人泼冷水：开咖啡馆可不那么好玩，你的30%到40%的实现目标需要用来交房租，更令人头疼的是目前真正懂咖啡的人很少，顾客有限。的咖啡市场仍比较初级，处于咖啡品质比较低的阶段。在2003年，曾经出现过一波开咖啡馆的热潮，但是2008年金融危机爆发后，咖啡业出现下滑，一些人转了行。不过，尽管如此，还是有不少人想冲杀进来，尤其是一些外资纷纷介入，欲染指咖啡市场。在他们看来，“初级”也等同于有发展潜力，而且低谷之时介入成本更低。的行家也认为，的咖啡业市场发展前景还是很值得期待的，关键是要引导教育消费者，要普及咖啡文化，要走高品质道路。

　　为了推广咖啡文化，提高咖啡业的整体素质，引进了被称为 “世界咖啡奥林匹克”的国际百瑞斯塔竞赛，2003年开始举办优先届竞赛，到今年已经是第九届，每年数以千计的咖啡专业人士、咖啡爱好者参与，切磋交流咖啡制作技艺。从赛中选拔出来的咖啡师曾凭借流畅的表现，在今年伦敦举办的世界百瑞斯塔竞赛中，给世界咖啡界同行留下深刻的印象。