解读咖啡中的情愫，与众不同的滋味其中的奥妙

　　古时候的阿拉伯人早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，于是就诞生咖啡加盟店，用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。虽然咖啡是在中东发现的，但是咖啡树早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的地区，从这里咖啡传向也门、阿拉伯半岛和埃及，正是在埃及，咖啡的发展异常迅猛，并很快流行进入人们的日常生活。到16世纪时，早期的商人已在欧洲贩卖咖啡，由此将咖啡作为一种新式饮料引进西方的风俗和生活当中。

　　这一杯杯有着难以抗拒的诱惑的醇香咖啡，从咖啡豆的挑选、研磨到烹煮，其中的奥秘你又知晓多少呢？咖啡豆又有着哪些与众不同的滋味，每种咖啡又有何种“咖啡的情愫”。

　　东非是世界上出产咖啡豆重要的三个之一。提到牙买加，我们马上听想到上岛咖啡店的蓝山咖啡，他们完全是两个概念，上岛咖啡加盟店的南山咖啡只是南山风味，于牙买加没有任何关系。它曾经是咖啡神话的主角，可惜许多人认为传说中的特性，丰富的芳香、完整的质感，与均匀适口的酸味很好结合已经不再，十五年前还有的美好酸味，如今只能在回忆里找寻了。 尽管如此，它的价格还是水涨船高，在台湾，有提高/增加书的生豆零售价每公斤通常要200优惠以上；在普遍使用包装的生豆市场中，坚持用圆桶包装的蓝山豆格外显示它的身价不凡。牙买加高山指的是在岛上其他低於一千公尺的山地所产的咖啡豆，品质比较普通，具有温和的质感与酸味。“蓝山式”咖啡，通常是用好的咖啡为主来调制的综合品，意在模仿蓝山的味道，和牙买加没有一律的关系，你不会在蓝山式咖啡里面找到任何一颗真蓝山豆。