寻找“凤舞祥云”甄选种植基地,咖啡扩容以“好”助益

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2010-11-23 17:26:00 来源: 神州加盟网 有3082人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:20家
  • 单店投资额:10~20
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  如今,作为咖啡市场上的亮点角色人物目前传播大江南北。2009年,在的门店里推出选用云南保山咖啡豆制成的新品“凤舞祥云”。这些咖啡豆必须先送至美国烘焙,再运回售卖—由于采购量很小,不足以形成规模效应,跨国运费加上关税使其成本远超门店里的日常咖啡豆。考虑到当时全球业绩下滑,急需控制成本,这一行动的象征意义远大于商业利益。

  但寻找“凤舞祥云”,终选中云南普洱建立咖啡种植基地。在39年的咖啡采购生涯中,它所到之处一般采用“订单农业”的方式与当地咖啡农户合作,只为他们提供树苗和农业技术指导,并签约购买他们生产的咖啡豆。但是,普洱会成为在全球的优先个自有咖啡基地。

  ceo霍华德·舒尔茨(howard schultz)在2010年11月12日大致描绘出这一种植基地的未来:采用土地租赁或与当地政府合作的形式;在种植基地中培育适合云南的咖啡树苗,然后种植基地的示范效应,吸引当地咖啡农户选用这些品种与他们签订订单。首先要在普洱的种植基地里引进阿拉比卡(arabica)咖啡种子。还将在普洱建立一个咖啡初加工工厂,并且派出自己的咖啡农艺师来对当地农户做指导。

  这是雀巢、卡夫、宝洁、这样的大型咖啡生产或零售加盟商用来平衡咖啡供应链的惯用手法。1994年,咖啡我国巴西遭受霜冻,导致咖啡豆价格在两周内暴涨3倍,差点拖垮上市不久的。之后,舒尔茨一直在非洲、亚洲寻找咖啡资源,力求使其来源均衡分布。他预计普洱咖啡未来的质量和产量足以使“云南咖啡”成为的一个单品,就像它现在在全球门店销售的“黄金海岸”等咖啡豆品种一样。

  这一智慧之选也被认为是舒尔茨对示好的姿态:他将定位为未来除美国之外的全球第二大市场。目前在内地设有400家咖啡加盟连锁店,多数集中在的一线城市。它计划门店在未来数年增至1000家,二三线城市将成为开店重点。2010年,开店速度明显加快,仅在2010年下半年的4个月内,就在长沙、福州、济南等二三线城市开了6家店。普洱基地种植的咖啡豆在数量和质量上一旦稳定,还可能在当地建立烘焙工厂,这样一来,和亚洲的门店将不必从美国进口咖啡豆,这对节约成本也大有助益。但能否在消费水平偏低的二三线城市吸引消费者,并战胜历史悠久的茶文化,这还是一个悬而未决的问题。

 

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查理布朗咖啡
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