雀巢“老外”邬特：和咖啡农户共成长

      比利时小伙子邬特是云南普洱市思茅地区受咖啡农户欢迎的“老外”。如果不是因为公司有严格的纪律，邬特每天都会被村子里的咖农们抢去家中吃饭喝酒了。“雀巢规定，不能吃咖农一口饭，不能喝一口水，所以当我们向咖农进行培训，到田里看咖啡树，或帮助解决一些与咖啡有关的问题时，从来都是自己花钱吃饭，我们所做的一切培训和咨询都是免费的。” 32岁的邬特非常自豪地向我讲述他在云南的有价值的生活。

      邬特在思茅地区很出名，无论走到哪里，他那近2米的身高在南方地区显得非常突出。尽管说不出完整的中文，但这并不妨碍他和咖农们说和咖啡有关的事情，比如选种、育苗、施肥，还有咖农担心的病虫害。邬特那张晒得黑红的脸上总是露着笑容，他说因为很喜欢这样的生活。“我小时候随父亲在非洲布隆迪居住了18年，后来我回比利时上大学，选择了学习热带植物专业。”

      邬特命中注定离不开咖啡。大学毕业后，邬特又和父亲一起，去南非和坦桑尼亚。在非洲，邬特把在学校学到的理论知识与实践结合在一起，帮助那些落后地区的农民种植咖啡，他还学会了斯瓦希里语，和那里的咖农们成为“拉菲克”，（斯瓦希里语朋友）。

      邬特很感谢他的父亲杨迪迈，这位雀巢公司派往云南种植咖啡的第四代。早在上世纪80年代末，雀巢就开始帮助当地政府和农民种植咖啡，同时还与当地咖农签订了咖啡购销合同，收获质量达标的咖啡豆，解决了农民担心的销路问题，使这一地区曾经只靠种玉米糊口为生的农民因种植咖啡摆脱了贫困，盖起了新房子，娶了媳妇嫁了闺女，走上了一条脱贫致富的金光大道。2004年，父亲退休了，邬特来到云南接过父亲的担子，继续帮助这里的咖农解决种植咖啡时遇到的困难和问题。

      邬特说他在的生活是丰富多彩和心情愉快的。尽管在国外生活多年，但他的骨子里还保留着比利时人做事一板一眼的习惯。邬特每天早晨6点准时起床，然后喝一杯咖啡。7点半开着那辆思茅人都熟悉了的绿色切诺基，沿着山村路行驶。一年中他有一半的时间是在雀巢实验示范农场，这个占地60公顷的农场建于1997年，山坡上种植着咖啡树，平地上搭起大棚，地面的塑料薄膜里栽培着咖啡豆，每个土盆里种植着小咖啡苗。邬特告诉我，这个实验示范农场从世界各地收集30余种小粒种咖啡，每个品种种植20棵咖啡树，以便对咖啡种植中的实际问题进行各种试验，比如如何控制咖啡钻蛀虫。

      邬特特别强调说，雀巢建这个农场的目的，是帮助和培训咖农提高咖啡豆的产量和质量。“雀巢不经营任何商业性种植园，我们在实验示范农场向咖农提供理论和实际操作培训，向他们推广各种种植和加工技术，特别是针对土壤流失、环境保护、控制病虫害、高产及优产的技术，帮助他们用经济实惠的方法取得好的、高产和稳定的咖啡收成。”

      雀巢实验示范农场只是邬特工作的一部分，因为培训工作很好选择一年中农闲的时候。邬特说，在云南，咖农忙的时候是每年的11月到第二年的1月的采摘季节。咖啡树上的鲜果是由咖农人工采摘的。为了提高/增加咖啡的质量，鲜果采摘的当天就需要进行脱皮处理，然后是发酵、清洗和晾晒。

      邬特从咖啡树上摘下一棵红色的鲜果，用手指剥开后露出两粒黄色的咖啡豆。他指着晒场上晾晒着的咖啡豆说：“等咖啡豆晒干后，咖农们再用人工挑选好的咖啡装袋，再决定卖给哪一家咖啡商。我们从来不要求咖农把咖啡只卖给我们，但由于我们这些年在云南树立的品牌形象很让咖农们信任，所以他们愿意把咖啡豆卖给我们。”

      邬特说，这里的咖民知道美国纽约咖啡市场的行情，在咖啡收获时节，每个周一和周四是他办公室电话忙的时候。“常常一天有200多个电话，全部都是咖农们来电咨询我们的咖啡价格。在我们收购站，每个周一和周四都会在门口放一个收购价格与国际市场价格一致的价格表，咖农们根据国际市场的价格决定是否售出咖啡豆。近咖啡豆的价格很不错，大约都在19.15元1公斤 。特别是快过春节了，咖农们希望马上拿到钱买年货。”

      我随着邬特走进储存咖啡豆的大仓库，他告诉我，来卖咖啡豆的咖农有卖30公斤的小农户，也有200公斤的大户，他们开着拖拉机、三轮车把咖啡运到仓库，这些咖啡豆被放在不同的仓库进行过秤后，留下来进行质量检测。这个测试不仅包括咖啡豆的质量，还有味道。

      邬特说，在收购咖啡豆的繁忙季节，他每天要为检验咖啡而喝下去很多的咖啡。在检测室内，我看到，刚刚从仓库中拿来的咖啡豆样品被研磨冲好后，分为四组放在桌上，每一组有三杯，由四位检验员进行品尝，这个过程叫杯品。邬特很认真地在做着检测，口中发出很大的声响，他说这样才可以使咖啡的味道充满口中和鼻腔。只见他每尝一口，吐进面前的桶中，用清水漱口后再继续品尝，然后把感受写在检测表上。“只有全过程检测的咖啡豆，我们才会收购。从2007年11月20日至今，我们已经收购了1800吨咖啡豆。” 邬特非常自豪地说。

      在思茅南坪镇大开河村，邬特带我去看望他的咖农朋友们。48岁的陈家华正在盖新房，开心地指着邬特笑着对我说：“我不知道那个老外的名字，我和他爸爸很熟，是老朋友。我家原来种稻谷，生活很贫苦。他爸爸常来我们村，教大家种咖啡，服务太好了，从来不吃我们的饭。现在我家有20亩咖啡田，每年实现目标7-8万。孩子们都出嫁了，所以我要盖新房了。” 陈家华的妻子看着邬特站在太阳地里，很热情地邀请他进屋喝口水。邬特笑着拿出随身带的瓶装水，晃了晃表示了感谢。

     “你在农村生活苦不苦？如果从1到100，你对自己现在这份工作的满意度是多少？”其实我担心的是乡村并不丰富的文化生活会使邬特感到孤独。邬特表情很轻松地说：“在的生活比起我当年在非洲的小乡村，已经非常好了。思茅这里是城市呀！什么都有。我和太太在过得真的很愉快，我如果回到比利时，那里的人不会认为我是比利时人了，因为我对那里的生活已经完全陌生。这里的农民非常好学，渴望发展，每次我给他们讲课都会来很多人。而且农民很聪明，我发现，每次我教课的内容，他们很快就用在生产中了。”

      邬特热爱咖啡，每天喝6杯咖啡才会感到神清气爽，咖啡已成为他生活中犹如“生命之水”的一部分。邬特个人的职业生涯与咖农共同成长，邬特咖啡实现了自己的人生价值。“种咖啡和制作咖啡是一件很辛苦的工作。但每当我看到这里的农民家家户户在山坡和房前屋后的每一片土地种咖啡树，咖啡帮助他们摆脱了贫困，使他们的孩子可以上学，他们住进了新房，我就感到一切的辛苦都是很值得的。”