咖啡店的销售理念（二）

　　挥洒自信。

　　咖啡店品牌同然重要，但在很多情况下，店员代表个人魅力的感觉更加明显。有的店员认为门己的咖啡专业知识太少，自信不足，实际上大可不必，咖啡专业知识知道一些就够了。尽量深而广但不必死记硬背。
 
　　有一位店员曾经给客人介绍各种咖啡的品牌，以及采用的进口原料、独特的工艺如何，结果到头来还不如一句“像你这么有钱的老板肯定喝这种咖啡喽”好。
 
　　顺水推舟。

　　以咖啡加盟店品牌的代表之一拿铁咖啡为例，如果一个客人对某个晶牌已经形成了较高的忠诚度，说：“我喝惯了拿铁咖啡”，要么你就照客人的意思来办，如果恰好拿铁没有了，你可以推荐其他的品种。但是你万万不可以说拿铁不如土耳其咖啡，那样的话客人会觉得你认为他不懂咖啡而不快，你可以这样讲：“土耳其咖啡也不错，你经常喝拿铁，今天就尝尝土耳其的口味嘛”，这也为下一步的推销打下了很好的基础。
 
　　有的客人可能完全被你说服，但是没话找话和你聊天，故意发表和你相左的观点，你就尽量顺应他说就行了。切记：赢得一场争论而输掉一笔生意是不合算的！
 
　　有的客人不选择你的品牌，你要非常礼貌地退出，不可强推，引起客人不快，也损害了咖啡店的形象。光荣隐退，为再次销售留下后路。
 
　　和平相处。

　　店员在工作过程中，要养成合格的职业素养，“只讲自己好，莫论别人非”，尊重别人，既体现了咖啡店的风范，又有利于营造一个和谐的工作氛围，从长远看，利远大于弊。

　　春泥护花。

　　某个品牌的真正铁杆消费者并不多，消费的从众心理较普遍，咖啡店的品牌文化气氛对产品的销售往往有着巨大的推动作用，因此，除了在咖啡店张贴pop以外，还可以用一些轻音乐营造出符合所推品牌的氛围，感染顾客饮用某品牌，实现收银的很大化。

　　很好谢幕。

　　不管客人多少，都不可以早退，要善始善终，这种好的习惯对一家咖啡店的长远经营是很有益处的。

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