“芊芊语”咖啡屋：独特的创立元素，做有经营灵魂的咖啡屋

　　7年前。
 
　　到2004年，“芊芊语”在郑州已发展到4家店。不少人还主动找上门，要求加盟。很快，申志晓就签订了几份加盟合同，在新密、新乡、焦怍开了三家咖啡加盟店。在优先年每店收取一两万元加盟费后，志晓发现，情况并不像她想象的那么简单，有的加盟商在经营一年后不再向她交纳加盟费，原因是咖啡屋的经营管理技术含量并不高，加盟商很快就独自开了店。
 
　　“碰壁”以后，2004年底，申志晓收缩了经营规模，并踏上“学习考察之旅”。一年多内，她跑遍了北京、上海、苏杭、深圳、广州等经济发达地区，甚至还跑到英国，了解各地咖啡店经营管理模式。走遍万水千山后，申志晓彻底顿悟：“没有经营灵魂的咖啡屋是苍白的，也是容易被复制的。做企业的很高境界是做文化，咖啡店如果和书结合起来，一定有全新卖点。”
 
　　2005年，申志晓遇到了已在登封开了几十家书店及超市的赵永向。同样爱看书的赵永向也有个愿望，就是让买书的顾客有个幽雅的环境看书。何不让爱书的人“边阅读边酣饮”呢？两人不谋而合的经营理念瞬间碰撞出火花——要在郑州开个以“书+咖啡”为主题的咖啡店。经过两年多的精心筹备，10月，面积达2000多平方米的咖啡厅试营业。这次，申志晓突出了阅读、咖啡、音乐等经营主题。一楼设置了藏书数千册的书架，二楼营业区更是摆满了书，到处都是各类休闲书籍。大厅中间还摆了架钢琴，喜欢音乐的顾客可随意弹奏。
 
　　在很多工薪看来，动辄几十元一杯的咖啡实在让人喝不起。为突破这一瓶颈，申志晓决心把她的咖啡厅打造成郑州平价咖啡厅。咖啡5元一杯，套餐1 5元一份，免费播放经典电影，定期举办音乐赏析、文学讲座，可以随意书写博客……这些独树一帜的经营手段让不少消费者发现，原来咖啡厅的消费并不高昂。
 
　　点评：实际上一个成功的咖啡店并不是需要大量的智慧之选，而是需要大量的创立元素，要做到与众不同，要做到文化氛围。要知道，懂得享受咖啡的人士都具备一定．的文化素养，这类人群更愿意享受的是文化，而不是普通的消费。普通消费在路边小摊，文化消费才在咖啡店。

　　更多相关阅读：

　　mark的纯咖啡店成功秘籍
　　

　　辞去厨师工作，毅然创业开咖啡店终成功