咖啡馆失宠——经济危机,法国年轻人不再青睐咖啡——咖啡加盟

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2009-12-24 16:10:00 来源: 神州加盟网 有1214人参与
  • 经营范围:咖啡
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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    经济危机的到来,导致了一系列不好的影响,改变着企业的形式,重组了的政策,甚至对于文化也产生了不小的影响。在法国,咖啡正经历着一场经济危机的洗礼。

    咖啡馆和小酒馆一向是法国文化的代表性风景,连台湾厂商都拿“左岸咖啡馆”的印象卖咖啡。然而由于金融危机、饮食文化和生活型态改变,加上禁令,近来法国咖啡馆和小酒馆正以盛大的速度倒闭,面临少有的危机。金融危机下,他们恐惧更甚。许多人开始改到超市买酒,在家慢慢饮用。类似的例子在法国各地一再上演,1960年,全法各地的咖啡馆大约20万家,而经济危机之下已剩下不到41,500家,平均每天关门2家。法国小说家巴尔札克曾经说:“咖啡加盟馆与小酒吧是法国市井小民聚会交流的场所。”近光顾的法国人已经不如以往,年轻人尤其明显。许多法国人进入咖啡馆后,点一杯咖啡就会开始享受吞云吐雾的乐趣。如今,他们改在户外吸,而且不再光顾咖啡馆。
  生活文化的改变也是咖啡加盟馆和酒馆没落的原因之一。法国人酒愈喝愈少,愈抽越少,警察严格取缔酒后驾车,让人们不敢再到酒馆喝两杯。酒馆老板裴瑞说,政府宣导酒后要改坐计程车,“不过工人们坐不起”。传统法国小镇必备的店家就是药局、面包店和咖啡馆,如今咖啡馆和他们的加盟店已经岌岌可危。法令把法国的一切都标准化,什么事情都被禁止,也摧毁了对文化传统的尊重。”不只小镇咖啡馆,连巴黎老店都每下愈况。皮可雷特家族在巴黎的咖啡馆从1921年营业至今,他说,现在的年轻人都不泡咖啡馆和加盟店了,而是排队买纸杯装的咖啡外带,或是到办公室喝免费的咖啡。法国人的饮食习惯愈来愈不法国,愈来愈像英国人和美国人。

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