卓奇咖啡之--开咖啡店成功的八二法则

　　因为咖啡新世代消费人口不断的激增，时下已有很多人的梦想是拥有一间属于自己的店，想像自己坐在自己打造的咖啡店里，聆听喜欢的音乐、浪漫地喝着幸福咖啡、惬意地享受人生。所以有人打趣的说：每四个人中，就有一个人想过开咖啡馆的梦想。

      有梦美：但是，梦想和现实之间有是会有相当程度上的落差，根据创业记录统计数据，一家不的咖啡馆能够经营超过两年的比例大约只有两成左右；另外的八成是无法维持长远的经营，不是关门就是转让，这个就是咖啡市场上无谓的“二八法则”。按这样的数值来看，咖啡创业者平均有20%的成功机率，也就是十家咖啡馆有八家在开店之后的很短时间，譬如数月或经营一两年后，就面临了困境无法支撑下去而关门或转手，而退出了这个市场。

      那为什么还有长期经营成功的咖啡店，它们是怎样经营的呢？答案是：如果经营者采取加入知名而负责任的咖啡连锁组织，那么开咖啡馆的成功机率是八不是二了，因为这些咖啡馆拥有合格的后勤支援，可以不断的推陈出新，让消费者时时体会不同的感受，所以，想开咖啡馆的业主想要成功经营的馆，那一定要选择信誉合格的连锁组织，一律是一件不容缓的大事情。