日本人对咖啡豆及咖啡豆的烘焙方法的兴趣与日俱增

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2012-03-13 14:42:00 来源: 神州加盟网 有1497人参与
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  日本人对咖啡的追求逐年增加,4个人当中就有1位对咖啡饮品感兴趣,也就是说25.3%人对咖啡有研究。日本人对咖啡豆及咖啡豆的烘焙方法的兴趣与日俱增,现在咖啡的消费还是以饮用速溶咖啡为主流,但今后还是以自家烘焙咖啡豆为主。

  日本一家公司为了了解咖啡加盟市场的发展趋势进行了一次的市场调研,2012年2月15日—17日三天,日本全国范围内在家饮用咖啡的20岁—40岁之间的男女300名为对象,对咖啡实际饮用情况进行相关调查。另外,做为一个选项,在全国20岁—40岁之间的咖啡消费者当中,在指导咖啡豆烘焙方法的同时,使其中的100名为实际购买咖啡豆的消费者。

  调查结果如下:

  1、对咖啡的兴趣呈逐年增加的趋势,对咖啡有兴趣的占25.3%,其中对咖啡豆的烘焙方法感兴趣人数也在快速增加,现在有31.7%人对咖啡豆烘焙产生兴趣。越年轻越对咖啡感兴趣,比过去的3-5年前的人更关注咖啡,这必将增加年轻一代对咖啡豆的烘焙的关心。

  2、平时饮用的咖啡的56.3%是速溶咖啡,但认为用咖啡豆新鲜萃取的咖啡好喝的占34.7%,大多数人还是想喝自家烘焙的新鲜咖啡豆萃取的咖啡。

  3、获得免费烘焙方法的100名咖啡豆购买者,他们选择的咖啡豆烘焙程度大多是中度烘焙。

  调查可以了解,现在的日本人当中有31.7%的人对咖啡豆和烘焙方法感兴趣,而且现在日本年轻一代比年长人对咖啡更感兴趣。其次,问卷调查咖啡豆和咖啡豆烘焙的认知程度,其中对咖啡有兴趣的人占31.7%,三年前是15.3%,5年前是13.7%。对咖啡豆烘焙法的兴趣也逐年增加趋势。按性别来看其调查结果,好像是女性更有兴趣了解咖啡,但实际上差别没那么大。按年龄来看,现在年轻人比年长人对咖啡更有兴趣。

  喜欢饮用的咖啡当中,速溶咖啡占56.3%,灌装咖啡占29.3%,新鲜萃取的咖啡占25.3%,还有一小部分人是随便怎么样的咖啡都可以。其中灌装咖啡饮用者以男性为主,日本女性则很少饮用灌装咖啡。日本女性当中喝速溶咖啡的占60.7%,自家烘焙、研磨咖啡、萃取咖啡的占29.3%,简单萃取型的(咖啡杯上架个过滤壶用热水萃取)占21.3%,灌装咖啡占17.3%。

  对哪一种咖啡才好喝的问卷调查结果是,自家烘焙、研磨咖啡、萃取咖啡的占34.7%,手冲、速溶咖啡占31.7%,灌装咖啡占24.7%。

  对哪一种咖啡感兴趣的问卷调查结果中具人气的是,购买咖啡豆时已经烘焙的咖啡豆、购买咖啡豆时可以选择其烘焙程度的咖啡豆、对可以用新鲜烘焙的咖啡豆萃取咖啡。其中,以后想喝的咖啡当中,居榜首的是自家烘焙的咖啡占优先位,但认为要购买咖啡豆前一定要详细了解其烘焙方法才是关键。

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