人文类咖啡店选址经营要素

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2012-03-26 14:11:00 来源: 神州加盟网 有1063人参与
  • 经营范围:咖啡
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  谈到“雕刻时光”,可能很多人会首先想起多年前位于北大东门的那个小屋,那是早的雕刻时光咖啡店。如今在魏公村、香山、五道口、丽都、北航都有了分店。

  “雕刻时光”是典型的人文类咖啡店的代表。在这里,你可以为听音乐而来,可以为看书而来,也可以为看电影而来。古朴的木地板,枣红色窗帘,还有一些木头家具是它的主要元素。在这样的咖啡店中,享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。没有喧嚣,只有从容,只有淡淡的音乐和柔和的灯光。如果你选择了靠山或者靠树的窗户,那更是一种别样的意境。

  人文类咖啡店的风格注定了必须有一个难得的选址。据雕刻时光咖啡店总经理庄仔介绍,人文类咖啡店不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段,它的目标人群并不是那些希望快速消费的人。因此,人文类咖啡店会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地,以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近,要与质朴、幽雅的风格定位相符合。

  由于人文类咖啡店对经营者的要求比较高,必须融入经营者对人文艺术的深刻把握才能做好。因此,目前人文类咖啡店加盟品牌较少,一般都以个人自创品牌经营为主。记者了解到,迄今为止仅有“雕刻时光”开始迈出了特许加盟的步伐。 不过据庄仔介绍,与其他的特许加盟的做法不同,“雕刻时光”的加盟运作是相当谨慎甚至是保守的。不仅加盟费不低,对加盟商的选择也是比较严格的。首先必须充分领会人文类咖啡店的特点。其次,能够承担智慧之选,有资金实力;因为开一家人文类咖啡店并不是想象中那么快就能挣钱,而是一种积累和沉淀。此外,很好还要有咖啡相关的知识背景。

  目前,汉堡店、炸鸡店的加盟模式正在被“雕刻时光”所采用。如果加盟商对于开店前期的经营没有信心的话,可以和总部签署一份委托经营的合同,缴纳一定营业额比例的委托金,委托总部在前两三年内为自己的店进行管理。。这样做不但可以降低加盟商的智慧之选,还能使加盟商在有指导的情况下逐渐理清自己的经营思路。在外地市场,“雕刻时光”将与当地有经营经验的合作伙伴展开代理合作,全面拓展各区域市场。

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标签:咖啡店简餐有哪些
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