咖啡业的发展现状
每年全球要消耗掉74亿杯咖啡，相当于一天要喝2000万杯，平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售额为300亿美元，在主要商品销售榜上仅次于汽油，位居第二。可以说，现代社会的每一个人都和咖啡有着千丝万缕的联系。巴尔扎克笔下的“生活就是一杯杯咖啡”，传神味道十足，一语道破商机。
近年来咖啡消费的发展愈来愈为世界所瞩目。伴随着咖啡文化的成长如雨后春笋般地涌现，成为人们交谈、听音乐、休息、品鉴、沉醉的好地方。但是到日前为止，咖啡还没有深入社会底层，普通老百姓没有资本，也不可能对这个文化品位很高的“”产生兴趣。因此今天的咖啡店主要集中在有档次写字楼、大专院校和政府部门的周围，为这些文化品位高的群落提供休闲娱乐、商务洽谈的理想场所。
如今的咖啡市场表面上看似稳定，极少出现大的变动，然而平静的表象下却早已波涛汹涌。咖啡业不仅存在着同类品牌的竞争，还面临着与碳酸饮料、饮料、果汁饮料等相关产品的你争我夺。在大型中，我们可以看到咖啡专柜上只有雀巢、麦氏、摩卡、哥伦比亚等几个国外品牌，和碳酸饮料、、果汁饮料的专柜相比其单薄的程度让人看上有点寒碜。
是什么原因造成了这种情况呢？原因有很多，但重要的无外乎市场价格。市场价格在很大程度上影响了咖啡的销量。我国咖啡成品90%是从国外进口的，需缴纳关税，而剩下的10%国内生产的咖啡由于种植面积少，总产量很低。因而这种供求关系的不平衡在无形中提高了咖啡成品的市场价格。据调查，三合一咖啡平均每消费一次较低需要1元，速溶咖啡较低需要2—3元，至于炒磨咖啡，较低也要1优惠。在有档次咖啡店，一杯咖啡至少要2优惠。而果汁和碳酸饮料价格相对于咖啡要便宜得多。所以，对相当一部分消费人群来说，茶、果汁和碳酸饮料就成了他们的优选。由此可见咖啡要想在社会中得到普及，以后要走的路还很漫长。但是与困难相伴而来的却是少有的商机，谁能抓住这个机会、把握这个机会，那么未来的咖啡大王就是谁。
